Ritorna a Bergamo l’appuntamento con “Caccia in Cucina”, manifestazione nata per proporre un recupero della tradizionale gastronomia venatoria che trova profonde radici nella provincia bergamasca. Per un mese, a partire dal 20 febbraio, ristoranti, trattorie e osterie della provincia di Bergamo, integreranno i loro menu con con almeno due piatti a base di selvaggina, sia per il pranzo che per la cena, con lo scopo di riportare la gastronomia venatoria all’attenzione di un vasto pubblico.

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Veicolo fondamentale dell’iniziativa, che celebra quest’anno la sua 15ª edizione, è l’ASCOM che, in collaborazione con ANUUMigratoristi e CIC Italia, gestisce l’organizzazione dell’evento volto a valorizzare la selvaggina quale cibo di eccellenza nell’ambito delle tradizioni locali.

“Va ricordato che le preparazioni culinarie a base di selvaggina – sottolinea l’Associazione ANUUmigratoristi – trovano un efficace connubio, ad esempio, con il circuito dei prodotti tipici, integrandosi perfettamente in una rete già ben sviluppata a livello regionale grazie alla molteplicità di tali prodotti (carni, formaggi, salumi, vini, ecc.)”.

L’invito a partecipare è ovviamente rivolto a tutti i cacciatori e a tutti gli amanti della buona tavola e dei sapori genuini.

I locali che aderiscono a “Caccia in Cucina”

• Ristorante Il Circolino
  Bergamo Alta – 035 218568 – info@ilcircolinocittaalta.it
• Ristorante Ol Giopì e la Margì
  Bergamo – 035 242366 – info@giopimargi.eu (chiuso domenica sera e lunedì)
• Taverna Valtellinese
  Bergamo – 035 243331 – info@tavernavaltellinese.it (chiuso il lunedì)
• Ristorante Isola Zio Bruno
  Albino – 035 751687 – info@ristoranteisolaziobruno.com (chiuso il lunedì)
• Ristorante Locanda della Corte
  Alzano Lombardo – 035 513007 – info@locandadellacorte.it (prenotazione obbligatoria)
• La Trattoria del Brugo
  Alzano Lombardo – 327 1503032 – info@trattoriadelbrugo.it (chiuso il lunedì, martedì, mercoledì)
• Ristorante Corona
  Branzi – 0345 71042 – hotelcorona@valbrembanaweb.com (chiuso il martedì e mercoledì)
• Osteria Da Mualdo
  Capriate San Gervasio – 02 90937077 – osteria@osteriadamualdo.it (chiuso domenica sera e lunedì)
• Ristorante Pizzeria La Teglia
  Castione della Presolana – 0346 30467 – ristorantepizzerialateglia@gmail.com
• Hotel Ristorante K2
  Gaverina Terme – 035 814262 – info@albergoristorantek2.com
• Trattoria Bolognini
  Mapello – 035/908173 – info@trattoriabolognini.it (chiuso il martedì)
• Ristorante Tandy
  Ponteranica – 035 5292072 – tandyristorante@gmail.com (chiuso il mercoledì)
• Ristorante Bellavista
  Riva di Solto – 035 986034 – renatonegrinelli@libero.it (chiuso il martedì sera)
• Albergo Ristorante Poggio d’Oro
  Riva di Solto – 035 969015 – info@poggiodoro.it
• Ristorante Albergo San Marco
  Schilpario – 0346 55024 – info@albergo-sanmarco.it (chiuso il lunedì)
• Ristorante Da Pacio
  Spinone al Lago – 035 810037 – info@ristorantedapacio.it
• Trattoria La Conca Verde
  Trescore Balneario – 035 940290 – almirabile@orobianet.it (chiuso il lunedì sera e martedì sera)
• Albergo Ristorante Quadrifoglio
  Urgnano (Basella) – 035 894696 – info@hotelquadrifoglio.it
• Ristorante Cadei
  Villongo – 035 927565 – ristorantecadei@gmail.com (chiuso il lunedì e il martedì sera)
• Albergo Ristorante Da Gianni
  Zogno – 0345 91093 – info@albergodagianni.com

Photo Credit: Trattoria del Brugo