IoCaccio.it

Neo Cacciatore 14 Febbraio 2019

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Il mio primo Hit Show

Lunedì, 11 febbraio 2019 Eccoci a cercar parcheggio di fronte a Vicenza Fiere per uno degli eventi fieristici venatori più atteso dell’anno, l’Hit Show 2019. È la prima volto che lo visito. Già la difficoltà nel trovare parcheggio ci preannuncia il successo della fiera. Il primo, ed unico, neo che riscontrerò è l’impossibilità di uscire e di rientrare: se esci e vuoi rientrare devi ripagare. Ho visto persone che purtroppo hanno subito tale ingiustizia per…

IoCaccio.it 13 Febbraio 2019

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Ecco 3 semplici ricette per cucinare il Germano reale

Il Germano Reale è una delle specie più amate dai cacciatori italiani, non solo per le emozioni che la caccia a questo selvatico sa regalare, ma anche per la qualità delle sue carni. Una qualità che è riconosciuta anche dai più rinomati chef stellati che la utilizzano per preparare sofisticate ricette gourmet (link). Questo tipo di cacciagione si presta perfettamente alla realizzazione di moltissimi piatti, sia primi che secondi, e soprattutto si adatta perfettamente se si vuole fare…

Neo Cacciatore 12 Febbraio 2019

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A novembre una vacanza..? Ma anche no!

Novembre: l’autunno che colora i boschi, castagne, funghi e tanta caccia… Giornate miti, temperature ideali. Cosa c’è di meglio dell’autunno? Tempo fa vi avrei risposto: partite per un bel viaggio zaino in spalla, ora vi dico… le mie montagne, la mia baita, la stagione di selezione. 31 ottobre -11 novembre: la Moglie mi propone, con quella intimidazione sottile tipica della femmina di specie umana, di partire per un viaggetto. Sono anni che lavora duro e…

Ephisi 29 Gennaio 2019

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La Fata

Da che esercito solo la Caccia vagante con il cane da ferma ma non caccio il cinghiale, questa ormai alla fine è stata per me la stagione di caccia peggiore che abbia mai conosciuto in quarantadue anni di assidua attività venatoria nel nord-ovest della Sardegna. Dopo la mazzata della sospensione per il secondo anno consecutivo alla nostra Nobile Stanziale, pernice e lepre sarda, anche poche quaglie e “dulcis in fundo” Beccacce con il contagocce! Ma…

Gianluca Suardi 7 Dicembre 2018

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Fra Arte e Cucina, 3 ricette per gustare i Rallidi

La Bohème, la Tosca, Madame Butterfly, Turandot… ma cosa centrano tutte queste opere liriche con la caccia ai rallidi e con la gastronomia? Semplice, sono tutte opere scritte dal grande maestro Giacomo Puccini, compositore, amante delle belle donne, ma soprattutto cacciatore di palude e amante della cacciagione a tavola. Forse non tutti lo sanno, ma grazie a lui è stata riscoperta e valorizzata le carni dei rallidi: si racconta, infatti, che una sera del dicembre…