Ritorna a Bergamo l’appuntamento con “Caccia in Cucina”, manifestazione nata per proporre un recupero della tradizionale gastronomia venatoria che trova profonde radici nella provincia bergamasca. Per un mese, a partire dal 20 febbraio, ristoranti, trattorie e osterie della provincia di Bergamo, integreranno i loro menu con con almeno due piatti a base di selvaggina, sia per il pranzo che per la cena, con lo scopo di riportare la gastronomia venatoria all’attenzione di un vasto pubblico.
Veicolo fondamentale dell’iniziativa, che celebra quest’anno la sua 15ª edizione, è l’ASCOM che, in collaborazione con ANUUMigratoristi e CIC Italia, gestisce l’organizzazione dell’evento volto a valorizzare la selvaggina quale cibo di eccellenza nell’ambito delle tradizioni locali.
“Va ricordato che le preparazioni culinarie a base di selvaggina – sottolinea l’Associazione ANUUmigratoristi – trovano un efficace connubio, ad esempio, con il circuito dei prodotti tipici, integrandosi perfettamente in una rete già ben sviluppata a livello regionale grazie alla molteplicità di tali prodotti (carni, formaggi, salumi, vini, ecc.)”.
L’invito a partecipare è ovviamente rivolto a tutti i cacciatori e a tutti gli amanti della buona tavola e dei sapori genuini.
I locali che aderiscono a “Caccia in Cucina”
- Ristorante Il Circolino
Bergamo Alta – 035 218568 – info@ilcircolinocittaalta.it - Ristorante Ol Giopì e la Margì
Bergamo – 035 242366 – info@giopimargi.eu (chiuso domenica sera e lunedì) - Taverna Valtellinese
Bergamo – 035 243331 – info@tavernavaltellinese.it (chiuso il lunedì) - Ristorante Isola Zio Bruno
Albino – 035 751687 – info@ristoranteisolaziobruno.com (chiuso il lunedì) - Ristorante Locanda della Corte
Alzano Lombardo – 035 513007 – info@locandadellacorte.it (prenotazione obbligatoria) - La Trattoria del Brugo
Alzano Lombardo – 327 1503032 – info@trattoriadelbrugo.it (chiuso il lunedì, martedì, mercoledì) - Ristorante Corona
Branzi – 0345 71042 – hotelcorona@valbrembanaweb.com (chiuso il martedì e mercoledì) - Osteria Da Mualdo
Capriate San Gervasio – 02 90937077 – osteria@osteriadamualdo.it (chiuso domenica sera e lunedì) - Ristorante Pizzeria La Teglia
Castione della Presolana – 0346 30467 – ristorantepizzerialateglia@gmail.com - Hotel Ristorante K2
Gaverina Terme – 035 814262 – info@albergoristorantek2.com - Trattoria Bolognini
Mapello – 035/908173 – info@trattoriabolognini.it (chiuso il martedì) - Ristorante Tandy
Ponteranica – 035 5292072 – tandyristorante@gmail.com (chiuso il mercoledì) - Ristorante Bellavista
Riva di Solto – 035 986034 – renatonegrinelli@libero.it (chiuso il martedì sera) - Albergo Ristorante Poggio d’Oro
Riva di Solto – 035 969015 – info@poggiodoro.it - Ristorante Albergo San Marco
Schilpario – 0346 55024 – info@albergo-sanmarco.it (chiuso il lunedì) - Ristorante Da Pacio
Spinone al Lago – 035 810037 – info@ristorantedapacio.it - Trattoria La Conca Verde
Trescore Balneario – 035 940290 – almirabile@orobianet.it (chiuso il lunedì sera e martedì sera) - Albergo Ristorante Quadrifoglio
Urgnano (Basella) – 035 894696 – info@hotelquadrifoglio.it - Ristorante Cadei
Villongo – 035 927565 – ristorantecadei@gmail.com (chiuso il lunedì e il martedì sera) - Albergo Ristorante Da Gianni
Zogno – 0345 91093 – info@albergodagianni.com
Photo Credit: Trattoria del Brugo
